ΜΑΓΕΙΡΙΚΕΣ ΑΕΡΙΚΕΣ ΕΠΟΧΕΣ

Υλικά: 1/2 κιλό φύλλο για πίτα ή 6-8 φύλλα χωριάτικα 1 κιλό γάλα πλήρες (εαν είναι δυνατόν πρόβειο) 6 αβγά 3-4 κ.σ. σιμιγδάλι ψιλό ή αλεύρι σκληρό 300 γρ. σκληρή φέτα τριμμένη 200 γρ. σκληρό...

Υλικά Για τα σουτζουκάκια Μισό κιλό αρνίσιο κιμά Ένα κρεμμύδι Δύο φέτες ψωμί Τέσσερις σκελίδες σκόρδο 250 γραμμάρια πράσινες ελιές Αλάτι Πιπέρι Κύμινο Για τις πατάτες 3 -4 πατάτες 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα 2 λεμόνια (ο χυμός τους) 1 κουταλιά της σούπας...

Συστατικά Για το σιρόπι 500 ml νερό 400 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 1 στικ κανέλα 1 αστεροειδή γλυκάνισο 1 λεμόνι μόνο τις φλούδες του (χωρίς το άσπρο μέρος) 1 κ.σ. μέλι Για...

Συστατικά 2 κιλά αρνίσιο χεράκι Για την γέμιση 70 γρ. ψίχουλα ψωμιού 150 γρ. λιαστές τομάτες, στραγγισμένες 1 μεσαίο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες ½ ματσάκι βασιλικός ψιλοκομμένος 150...

Συστατικά Για το λαδόλεμονο 1 κ. σ. μέλι ½ κ.σ. μουστάρδα απαλή χυμό και ξύσμα απο 2 λάιμ 150 ml ηλιέλαιο ½ τσίλι ψιλοκομμένο 2 κ.σ. φρέσκα φύλλα κόλιανδρου ψιλοκομμένα ...

Συστατικά Με μίξερ 1 κιλό αλεύρι γ.ο.χ. 500 γρ. φρέσκο βούτυρο πρόβειο 160 γρ. ζάχαρη άχνη 2 βανίλιες 1/2 κ.γ. πικραμύγδαλο 200 γρ. ξεφλουδισμένο και καβουρδισμένο αμύγδαλο φιλέ (καβουρδίζουμε στους 200...

Υλικά για 20 περίπου σουβλάκια: 1 κ. αρνίσιο κρέας ψαχνό, κομμένο σε ομοιόμορφα κομμάτια των 3 εκ. 2 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες 1 φλ.τσ. μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 κ. ντομάτες κομμένες σε...

ΥΛΙΚΑ 350 γρ τυρί κρέμα μισός φρέσκος ανανάς κομμένος σε μικρά κυβάκια 0,5 εκ. 1 κ.σ. άχνη ζάχαρη (προαιρετικα) 1 κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο 8 φέτες ζαμπόν καπνιστό κομμένο σε...

Συστατικά 1 λίτρο καυτό νερό 200 γρ. φάβα 1 καρότο 1 κρεμμύδι 1 σκ. σκόρδο 6 κ.σ. ελαιόλαδο πιπέρι αλάτι 1 πρέζα ζάχαρη 2 φύλλα δάφνης 1.200 γρ. ζωμό...

Συστατικά Για τη ζύμη 200 γρ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου 230 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 250 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. ½ κ.γ. αλάτι λίγο γάλα ή ένα αυγό χτυπημένο...