Συστατικά
  • 250 γρ. ψωμί τοστ σε κομμάτια
  • 1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο 
  • 5 αυγά βρασμένα
  • 1 αυγό ωμό
  • 3 κ.γ. αλάτι 
  • 3 (1 +2) σκ. σκόρδο
  • 2 κ.γ εστραγκόν ή θυμάρι (1+1)
  • 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
  • 1 κ.γ. πιπέρι τριμμένο
  • 1 κρεμμύδι
  • 2 πιπεριές κόκκινες
  • 2 καρότα καθαρισμένα σε κομμάτια
  • 4-6 κ.σ ελαιόλαδο
  • 14 φέτες μπέικον
Μέθοδος Εκτέλεσης
  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
  • Στο πολυμηχάνημα με τα μαχαίρια βάζουμε το ψωμί με τη μια σκελίδα σκόρδο, τη μια κουταλιά εστραγκόν, την πάπρικα, το πιπέρι, και 2 κ.σ ελαιόλαδο και τα κάνουμε ψίχουλα. Το αρωματικό αυτό μείγμα το απλώνουμε πάνω σε ένα ταψί και το ψήνουμε για 10 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα και να γίνει τραγανό. Αφαιρούμε από το φούρνο.
  • Ο φούρνος παραμένει ανοιχτός στους 180.
  • Παράλληλα βάζουμε τα 5 αυγά να βράσουν για δέκα λεπτά. Τα ξεφλουδίζουμε και τα κρατάμε στην άκρη.
  • Βάζουμε στο μπλέντερ το κρεμμύδι, τις πιπεριές, τις 2 σκ. σκόρδο και το καρότο. Τα φέρνουμε 2 βόλτες και τα ψιλοκόβουμε αλλά όχι να γίνουν πουρές.
  • Σε ένα μικρό τηγανάκι βάζουμε λίγο λάδι και σοτάρουμε τα λαχανικά για λίγα λεπτά μέχρι να καραμελώσουν και να μειωθεί ο όγκος τους στο 1/3. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
  • Σε μια λεκανίτσα βάζουμε τον κιμά, τα ψίχουλα και τα σοταρισμένα λαχανικά. Ρίχνουμε το αλάτι και το επιπλέον εστραγκόν. Ανακατεύουμε λίγο. Προσθέτουμε και το ωμό αυγό. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν καλά τα υλικά μεταξύ τους.
  • Σε μια φόρμα για κέικ στρώνουμε το μπέικον στον πάτο και γύρω γύρω (σαν να θέλουμε να αγκαλιάσει το μπέικον το ρολό μας). Προσέχουμε να καλύπτονται ελαφρά μεταξύ τους και να αφήνουμε χώρο για να γυρίσουν και να καλύψουν τον κιμά απο πάνω. 
  • Βάζουμε το μισό μείγμα του κιμά στη φόρμα προσέχοντας να μην χαλάσουμε το μπέικον και πιέζουμε καλά με τα χέρια.
  • Ραντίζουμε τα αυγά με λίγο αλεύρι για να μπορέσουν να κολλήσουν με τον κιμά και να μη γίνουν θρύψαλα όταν κόψουμε το ρολό. Τα τοποθετούμε στη μέση της φόρμας.
  • Με προσοχή προσθέτουμε το υπόλοιπο μείγμα ώστε να μην σπάσουν τα αυγά.
  • Γυρνάμε πάνω από τον κιμά το μπέικον που περισσεύει και το καλύπτουμε με μερικές φέτες ακόμα και πιέζουμε καλά με τα χέρια. 
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 50 λεπτά.
  • Αφήνουμε να κρυώσει λίγο και το αναποδογυρίζουμε σε ένα ταψί. 
  • Αν θέλουμε το βάζουμε λίγο ακόμα στο φούρνο για να ξεροψηθεί το μπέικον και από τις υπόλοιπες πλευρές.
  • Περιμένουμε να κρυώσει λίγο για να σερβίρουμε με πουρέ πατάτας.

πηγη

Σελίδα Facebook▶Μαγειρικές Αερικές Εποχές

Ομαδα Facebook▶Μαγειρικές Αερικές Εποχές

Για τα άρθρα που αναδημοσιεύονται εδώ με πήγη, ουδεμία ευθύνη εκ του νόμου φέρουμε καθώς απηχούν αποκλειστικά τις απόψεις των συντακτών τους και δεν δεσμεύουν καθ’ οιονδήποτε τρόπο την ιστοσελίδα.
loading...