ΥΛΙΚΑ

Για τα σουβλάκια

1 κιλό αρνί, κομμένο σε κομμάτια80 ml ελαιόλαδο (περ. 5-6 κ.σ.)2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένεςχυμό από 1 λεμόνι2 κόκκινα κρεμμύδια, χοντροκομμένα1 κ.γ. ρίγανη1 κ.γ.  θυμάρι1/2 κ.γ. καπνιστή πάπρικα γλυκιά (προαιρετικά)1/2 κ.γ. κύμινο (προαιρετικά)αλάτιπιπέρι, φρεσκοτριμμένο10 μεταλλικά ή ξύλινα σουβλάκια

Για το τζατζίκι

1 αγγούρι2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες1/4 φλ. ελαιόλαδο 500 γρ. στραγγιστό γιαούρτι1-2 κ.σ. ξύδι από κόκκινο κρασίμια πρέζα αλάτι

Για το σερβίρισμα

10 πίτες ελαιόλαδο 1 κ.γ. ρίγανη αλάτι

 
 
  1. Kόβουμε το κρέας σε κομμάτια ίδιου μεγέθους.
  2. Για τη μαρινάδα: Ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπολ το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το χυμό λεμονιού, τα μυρωδικά και τα μπαχαρικά και πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι – δεν προσθέτουμε ακόμα αλάτι. Χτυπάμε όλα τα υλικά καλά. Προσθέτουμε το κρέας και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και ανακατεύουμε μέχρι να επικαλυφθούν. Σκεπάζουμε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και αφήνουμε τη μαρινάδα για τουλάχιστον 4 ώρες στο ψυγείο. Είναι προτιμότερο να αφήσουμε το κρέας με τη μαρινάδα κατά τη διάρκεια της νύχτας στο ψυγείο, για να απολαύσουμε όλες τις υπέροχες γεύσεις.
  3. Για το τζατζίκι: Ρίχνουμε στο μπλέντερ το ελαιόλαδο και το τριμμένο σκόρδο και χτυπάμε καλά. Αφαιρούμε τη φλούδα και τους σπόρους του αγγουριού και το τρίβουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Ρίχνουμε λίγο αλάτι και πιπέρι και το αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά. Τυλίγουμε το τριμμένο αγγούρι σε μια πετσέτα και το πιέζουμε για να στραγγίξει από τα νερά.
  4. Σε ένα μπολ, προσθέτουμε το αγγούρι, το μείγμα σκόρδου και το ελαιόλαδο, το γιαούρτι, 1-2 κ.σ. ξύδι, μια πρέζα αλάτι και χτυπάμε, έως ότου τα συστατικά ομογενοποιηθούν. Αποθηκεύουμε το τζατζίκι στο ψυγείο γιατί πάντα σερβίρεται κρύο.
  5. Για τα σουβλάκια: Mπορούμε να χρησιμοποιήσουμε είτε ξύλινα, είτε μεταλλικά σουβλάκια. Για αυτή τη συνταγή, θα χρειαστούμε περίπου 10 σουβλάκια. Εάν επιλέξουμε ξύλινα , τα κόβουμε για να χωρέσουν στο σκεύος που θα τα μαγειρέψουμε  και τα μουλιάζουμε σε λίγο νερό. (Αυτό θα τα αποτρέψει από το να καούν). Περνάμε τα μαριναρισμένα κομμάτια αρνιού στα σουβλάκια και τα πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι.
  6. Ζεσταίνουμε το γκριλ, το μπάρμπεκιου ή το τηγάνι και μαγειρεύουμε τα σουβλάκια για περίπου 10-15 λεπτά, ψήνοντάς τα σύμφωνα με τις προτιμήσεις μας.
  7. Για τις πίτες: Ενώ τα σουβλάκια ψήνονται, προετοιμάζουμε τις πίτες μας. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 250C. Με μια βούρτσα λαδώνουμε ελαφρά την κάθε πίτα με εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο και από τις δύο πλευρές και την πασπαλίζουμε με αλάτι και ρίγανη. Βάζουμε ένα μεγάλο ταψί στο κάτω μέρος του φούρνου και τοποθετούμε τις πίτες. Ψήνουμε για 2-3 λεπτά κι από τις δύο πλευρές.
  8. Απολαμβάνουμε τα σουβλάκια μας συντροφιά με μια δροσιστική χωριάτικη σαλάτα.

 

 

 

 

 

 

 

πηγη

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Σχόλια

σχόλια

Για τα άρθρα που αναδημοσιεύονται εδώ με πήγη, ουδεμία ευθύνη εκ του νόμου φέρουμε καθώς απηχούν αποκλειστικά τις απόψεις των συντακτών τους και δεν δεσμεύουν καθ’ οιονδήποτε τρόπο την ιστοσελίδα.
loading...