Η πιο εύκολη μανιταρόσουπα που είναι πεντανόστιμη και «φτουράει», ταίζει δηλαδή πολύ κόσμο με ελάχισταχρήματα. Ταιριάζει απίστευτα με ζεστό σκορδόψωμο.
Χρόνος προετοιμασίας: 45 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας:εύκολο
Υλικά για 4 άτομα:
500 γρ. μανιτάρια λευκά σε φετάκια
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 πράσσο σε ροδέλες
1 πατάτα σε κυβάκια
2 κ.σ. βούτυρο
2 λίτρα ζωμό λαχανικών ή ζεστό νερό
3-4 κλαράκια μαϊντανό ψιλοκομμένο
2-3 κλαράκια θυμάρι φρέσκο
αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση:
Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και σωτάρουμε σε δυνατή φωτιά τα μανιτάρια για 10 λεπτά μέχρι να σταματήσουν να βγάζουν υγρά και να μαραθούν . Προσθέτουμε στα μανιτάρια την πατάτα,το κρεμμύδι και το πράσσο και ανακατεύουμε. Βάζουμε αλάτι και προσθέτουμε το ζωμό και το θυμάρι . Βράζουμε τη σούπα για 30 λεπτά σε μέτρια φωτιά.Αλέθουμε τη σούπα στο μπλέντερ με την κανάτα ή με το μπλέντερ χειρός μέσα στην κατσαρόλα. Αρωματίζουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και το μαϊντανό ψιλοκομμένο.
Σελίδα Facebook▶Μαγειρικές Αερικές Εποχές
Ομαδα Facebook▶Μαγειρικές Αερικές Εποχές