Συστατικά
  • ψάρι σφυρίδα 1,2 με 1,5 κιλό, καθαρισμένη από εντόσθια και βράγχια
  • 1,5 λίτρο νερό
  • 1 ζωμό λαχανικών
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 4-5 κλωνάρια θυμάρι
  • 1-2 κλωνάρια δενδρολίβανο
  • 2 καρότα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε φέτες 1 εκ
  • 2-3 μεσαίες πατάτες ξεφλουδισμένες και χοντρά κομμένες κυδωνάτες
  • 1 κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο
  • 4 κλωνάρια σέλινο
  • 2 λεμόνια

Για το σερβίρισμα

  • ελαιόλαδο
 
Μέθοδος Εκτέλεσης
  • Τοποθετούμε το ψάρι σε μία κατσαρόλα με νερό γύρω στο 1 ½ λίτρο που ίσα ίσα να το σκεπάζει.
  • Προσθέτουμε το ζωμό λαχανικών, αλάτι, πιπέρι, θυμάρι, δενδρολίβανο και αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά για 30-35 λεπτά με σκεπασμένη την κατσαρόλα.
  • Όταν είναι έτοιμο, πολύ προσεχτικά αφαιρούμε το ψάρι το οποίο το κρατάμε στην άκρη σε μια πιατέλα.
  • Σουρώνουμε το ζωμό του και τον ρίχνουμε πίσω στην ίδια κατσαρόλα.
  • Προσθέτουμε μέσα τα καρότα, τις πατάτες, το κρεμμύδι, το σέλινο, το χυμό λεμόνι και σκεπάζουμε.
  • Αφήνουμε να βράσει μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά μας για 20-30 λεπτά περίπου.
  • Όταν είναι έτοιμα τα λαχανικά μας, παίρνουμε το ψάρι, το καθαρίζουμε από τα κόκαλα και σερβίρουμε με τα λαχανικά και τη σούπα.
  • Τέλος ρίχνουμε από πάνω λίγο ελαιόλαδο. 

 

 

 

 

 

πηγη

Σελίδα Facebook▶Μαγειρικές Αερικές Εποχές

Ομαδα Facebook▶Μαγειρικές Αερικές Εποχές

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Σχόλια

σχόλια

Για τα άρθρα που αναδημοσιεύονται εδώ με πήγη, ουδεμία ευθύνη εκ του νόμου φέρουμε καθώς απηχούν αποκλειστικά τις απόψεις των συντακτών τους και δεν δεσμεύουν καθ’ οιονδήποτε τρόπο την ιστοσελίδα.
loading...