ΥΛΙΚΑ:

·         1 κοτόπουλο περίπου 1,5 κιλό

·         Aλάτι, πιπέρι

·         5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

·         20 κάστανα καθαρισμένα

·         3 δαφνόφυλλα

·         4 μικρά, λευκά κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

·         4 σκελίδες σκόρδο λιωμένες

·         1 φλιτζάνι κρασί

·         3 κουταλιές τις σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι

·         2 κουταλιές τις σούπας τριμμένους σπόρους κόλιανδρο

·         Χυμό από 2 πορτοκάλια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Βάλτε αλάτι και πιπέρι μέσα και έξω από το κοτόπουλο. Σε ένα μεγάλο τηγάνι βάλτε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Τοποθετήστε τα κάστανα μαζί με τα δαφνόφυλλα να μαγειρευτούν για 8-10 λεπτά, ανακατεύοντας ελαφρά μέχρι να ροδίσουν. Στην συνέχεια βάλτε τα κρεμμύδια, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι και μαγείρεψτε άλλα 3 λεπτά. Προσθέστε το κρασί και λίγο θυμάρι. Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ και δέσει λίγο η σάλτσα το βγάζετε στην άκρη. Στην συνέχεια προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς.

Σε ένα μπολ βάλτε το υπόλοιπο θυμάρι, τον κόλιανδρο και το υπόλοιπο λάδι και ανακατέψτε. Με προσοχή αλείψτε με το λάδι το στήθος και τα μπούτια του κοτόπουλου κάτω από την πέτσα, δηλαδή απευθείας πάνω στο κρέας. Γεμίστε ισομερώς τις κοιλότητες του κοτόπουλου με τα κάστανα. Δέστε τα πόδια του με μαγειρικό σπάγκο για να μη φύγει η γέμιση. Βάλτε το κοτόπουλο με το στήθος κάτω σε αντικολλητικό ταψί και ψήστε το για 20 λεπτά. Αναποδογυρίστε το προσεκτικά, περιχύστε το με τα υγρά που έχει βγάλει και συνεχίστε το ψήσιμο άλλα 40’ λεπτά, περιχύνοντας το κοτόπουλο με το ζουμί του κάθε 15 λεπτά. Βγάλτε το κοτόπουλο από το φούρνο και βάλτε το σε μια πιατέλα.

Βάλτε το ταψί με τα υγρά του κοτόπουλου σε χαμηλή φωτιά και προσθέστε το χυμό από το πορτοκάλι ώστε να ομογενοποιηθούν.  Στο τέλος βγάλτε τη γέμιση από το κοτόπουλο και βάλτε την σε ένα μπολ. Χωρίστε το κοτόπουλο σε μερίδες και περιχύστε το με τη σάλτσα από το πορτοκάλι.

πηγη

Σελίδα Facebook▶Μαγειρικές Αερικές Εποχές

Ομαδα Facebook▶Μαγειρικές Αερικές Εποχές

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Σχόλια

σχόλια

Για τα άρθρα που αναδημοσιεύονται εδώ με πήγη, ουδεμία ευθύνη εκ του νόμου φέρουμε καθώς απηχούν αποκλειστικά τις απόψεις των συντακτών τους και δεν δεσμεύουν καθ’ οιονδήποτε τρόπο την ιστοσελίδα.
loading...